Voici comment conserver vos légumes !

L’idée de conservation est de créer un environnement dans lequel les légumes peuvent être conservés et sauvés de la décomposition. Cela peut généralement se faire avec une combinaison de sel, d’acide et de fermentation avec des bactéries. Les avantages de la conservation traditionnelle est que la fermentation de l’acide lactique peut se produire.

Les méthodes traditionnelles de conservation ont été une partie essentielle des régimes alimentaires sains pendant des siècles. Les produits conservés disponibles dans les commerces peuvent être malsains à causes des méthodes utilisées et de leurs faibles vertus nutritionnelles. Grâce à cette vieille méthode de conservation, les légumes vont garder leur teneur en vitamines, en minéraux et en fibres.

Découvrez la recette !

Ingrédients :

– Les légumes que vous aimez (nous avons utilisé des concombres, du chou-fleur, des oignons et des radis).

– Épices fraîches ou séchées (nous avons utilisé des grains de poivre, du cumin, de la coriandre, des grains de moutarde).

– 1 tasse de vinaigre (nous avons utilisé du vinaigre blanc)

– 1 tasse d’eau filtrée

– 1 cuillère à soupe de sel non iodé

– 1 cuillère à café de sucre (facultatif)

Préparation :

– Lavez et coupez les légumes, puis placez-les dans un pot en verre propre.

– Ajoutez entre ¼ et ½ cuillère à café d’épices séchées.

– Ensuite, mélangez le vinaigre, l’eau filtrée et le sel dans une casserole et portez à ébullition.

– Versez le mélange sur les légumes dans le pot.

– Conservez le pot à l’arrière du réfrigérateur pendant au moins une semaine.

– Vous pouvez les garder au réfrigérateur jusqu’à 6 mois.

Source : astucesnaturelles.net

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